12 annosta

1 appelsiini (kuori + mehu)
2 munaa
1 1/2 dl sokeria
100 g voita
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

Päälle:
After Eight appelsiinisuklaata

Pese appelsiini huolellisesti. Raasta appelsiinista kuori ja purista siitä mehu (1 dl). Vaahdota munat ja sokeri. Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä. Lisää rasva muna-sokerivaahtoon. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri ja appelsiinin raastettu kuori keskenään. Lisää taikinaan jauhoseos vuorotellen appelsiinimehun kanssa varovasti sekoittaen. Jaa taikina voideltuun 12 kappaleen muffinivuokaan ja paista 200 asteessa, uunin keskitasolla n. 12-15 minuuttia. Loppuvaiheessa ota vuoka uunista ja jokaisen muffinin päälle After Eight suklaapala. Käytä vuoka vielä pikaisesti uunissa.

-I am I-