5 dl maitoa tai vettä
50 g hiivaa
1 muna
2 1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
2 rkl kardemummaa
n. 15 dl vehnäjauhoja
200 g voita tai margariinia

täyte:
1 prk (250 g) rahkaa
1/2 dl sokeria
1 muna
2 tl sitruunan raastettua kuorta
2 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria

voiteluun:
muna

Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Vatkaa joukkoon muna, sokeri, suola, kardemumma ja osa jauhoista. Alusta loput jauhot käsin ja lisää loppuvaiheessa sulatettu, jäähtynyt rasva. Alusta taikina kimmoisaksi ja jätä kohoamaan liinan alle n. 30 minuutiksi. Kumoa taikina jauhotetulle leivinalustalle. Vaivaa taikina tangoksi ja jaa se noin 30 palaan. Pyöritä palat pyöreiksi "pikkupulliksi" ja nosta pullat pellille, leivinpaperin päälle kohoamaan vielä n. 30 minuutiksi. Jätä tarpeeksi suuret välit, jotta painellut piirakat mahtuvat hyvin. Painele pulliin esimerkiksi juomalasilla syvennys keskelle. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Lisää täytettä kunkin piirakan keskelle. Voitele piiraitten reunat munalla ja paista 225-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.

-I am I-